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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。
锅烧
热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。