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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。