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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，
热锅， 用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料， 武火


煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。