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　　做法：春笋切成片
后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，

生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 
盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。