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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。