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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺
油，待油六成 热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，

武火 煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐 调味即可品尝。