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　　做 法：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1 分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。