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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅盖
焖。