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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入2 勺油， 放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。