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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。