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　　做法：春笋 切成片后加少
 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生
姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。