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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡
软，拍裂一小块  姜 ， 热锅，用
姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎 至微黄。

煮 沸 瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。