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　　做
法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成
热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火
煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。