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　　做法： 
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁 时盖上锅盖焖。