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　　做
法：春 笋切成片后 
加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅 烧热，
倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上 锅  盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。