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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上  锅 盖 焖。