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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，  生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。