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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半
掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。