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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。