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　　做 
法：春笋切成
片

后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。