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　　做法
： 洗净宰好鲫 鱼， 
洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸， 转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可 
品尝。