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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，  热
锅 ，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲 一个半小时，
下盐调味即可品尝。