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　　做法：春
笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。