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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开 后转中火。煮
到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。