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做法： 春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱  段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。