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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。