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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水把陈 皮泡软，拍裂一 小块
姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺 
油 ，待
油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他 材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。