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　　做法：


洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏  米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一 遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料 
， 武火煮沸，转中小火煲 一个半 小时，下 盐调味即可品尝。