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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分
钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均 
匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。