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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出 
后用 清  水浸 泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。