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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入
生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。