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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 
、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。 再加入生抽
、 老 抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。