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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。