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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝  油翻炒均匀， 加 入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。