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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽 
、蚝 油翻炒

均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。

煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。