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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖

焖。