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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。