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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉
片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。