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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜
，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 
，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
 煮沸，转中小火
 煲一  个半
 小时，下 盐调味即可品尝。