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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个 半小时，
下盐调味 即可品尝。