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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺  油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清  水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅

盖焖。