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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。