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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火
煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。