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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片

，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋 ， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。