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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮 山和薏米。用清 水把陈 皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸 瓦
煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
 沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。