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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜  、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。