三级
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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量  清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。