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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少
量清水半  掩住春笋，盖上锅
盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。