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　　做法：春
 笋切
成片后加少许盐  捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。