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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。
用清水把陈
皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎 煮 好 的鲫 鱼和其他材料，武
火煮沸，转
中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。